Genieße gesund
und spare dabei Geld

Französische Fonds aus dem Elsass

Rinderfond, Kalbsfond, Gemüsefond und Geflügelfond online kaufen. Entwickelt für die ernstgemeinten Köche zu Hause. Die französischen Fonds sind erhältlich in 200g Bechern als Kalbsfond, Rinderfond (Demi Glace) für eine kräftige Gulaschsuppe oder Bratensauce, Krustentiere oder Schalentier Fond (Meeresfrüchte), hergestellt aus Langusten, Krebsen und Schrimps für eine edle Hummersuppe oder Pasta Frutti di Mare , Edelfischfond für eine Bouillabaisse oder Fischsuppe, weißer Geflügelfond für eine fette Hühnerbrühe oder ein leckeres Frikassee und Gemüsefond für eine deftige Gemüsesuppe

Fonds so hergestellt, wie ein Koch sie mindestens einmal die Woche zubereitet.
Fonds, frei von Zusätzen wie z. B. Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel oder Palmfette

Hergestellt aus den hochwertigsten Zutaten, produzieren wir unsere Fonds seit 2015 und liefern sie in alle Welt.

Wie kannst Du Geld sparen

Mit einem 200g Becher HANDON'S Demi Glace (Rinderfond) erreichst Du bis zu 3 Liter Fond auf Saucenbasis (Saucenbasis heißt Du hast einen Braten und benötigst eine dicke gehaltvolle Sauce)
und das für noch nicht mal € 10 Euro. Um die gleiche Menge Sauce mit den Fond Brühen in Gläsern aus dem Supermarkt zu erreichen musst Du € 20,00 zahlen

Mit einem 200 g Becher HANDON'S Demi Glace (Rinderfond)erreichst Du bis zu 6 Liter Sauce auf Kochbasis (Kochbasis heißt auch Suppenbasis oder Du hast einen Braten mit Sauce und möchtest mehr oder eine intensivere Sauce haben) Um die gleiche Menge Sauce mit den Fond Brühen in Gläsern aus dem Supermarkt zu erreichen, musst Du 45,00 Euro zahlen.

So oder so, man spart immer

Top Bewertung "Der Feinschmecker"

Demi Glace
(Rinderfond)

HANDON‘S Demi Glace ist unser Dauerrenner. Mit diesem Rinderfond kann man allerhand köstliche Saucen zaubern, aber auch Suppen und deftige Rinderbrühen. Die Rinder Fond Paste wird nach traditioneller französischer Art mit Fleisch, frischem Gemüse und Rinderknochen durch behutsames Einkochen hergestellt und beinhaltet mehr als 17 % Rinderextrakte. Das verwendete Gemüse besteht überwiegend aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
Unser Rinderfond oder Rinderbrühe hat mit den Brühen in Gläsern, die im LEH erhältlich sind nichts gemein. Ein guter Rinderfond zeichnet sich durch die hohe Konzentration an Rinderextrakten aus, diese entstehen durch das ständige Reduzieren der aufgesetzten Fleisch-Brühe.

Fond de Veau Paté
(Kalbsfond)

Für Köche die gerne etwas milde Saucen zaubern wolle, haben wir unsere Kalbsfond-Paste, die Du auch bei unserem Feinkost-Versand bestellen kannst. Der Kalbs-Fond beinhaltet 17,5 % natürlich Kalbsextrakte. Auch bei der Kalbsfond Paste werden Knochen, Gemüse und Gewürze eingekocht bis sie die entsprechende Konsistenz erreicht hat.
Im Elsass ist diese hoch konzentrierte Kalbsbrühe eine Tradition, den er ist milder und heller als die Demi Glace. Somit hat man mehr Möglichkeit, kreative Saucen zu zaubern. Auch ist der Geschmack einer Sauce aus Kalbsfond leichter und milder, passt als Saucenbasis für alle Fleischgerichte

Fond Blanc de Volaille
(Weißer Geflügelfond)

Unser Bestseller im In- und Ausland ist unser Geflügelfond bzw. Hühner Fond Paste. Auch die gehobene Gastronomie in Frankreich verwendet unsere weiße Geflügel-Paste für deftige Hühnerbrühen und Saucen.
Mit dieser Paste können wunderbare Hühnersuppen ergänzt werden, damit ein intensiverer Geschmack entsteht. Auch Saucen und Risotto's gelingen immer mit unserem Geflügelfond.
Behutsam, mit allerhand Gewürzen und Gemüse kocht dieser Fond lange ein bis die gewünschte Pasten Konsistenz erreicht ist.

Fond de Legumes en Paté
(Gemüsefond)
Frei von Allergenen

Unser Gemüsefond bzw. Gemüsepaste ohne Allergene ist was ganz Besonderes. Frei von jeglichen Allergenen, kann es jedermann gefahrlos genießen.
Wir verwenden z. B. Mais, Zwiebel, Lauch, Knoblauch und Karotte. Da Sellerie ein wichtiger Geschmacksträger in einem Gemüse-Fond ist, aber ein Allergen ist, haben wir den Sellerie durch Liebstöckel ersetzt, da sie vom Geschmack ähnlich sind.
Die Gemüsesorten vorsichtig eingekocht bis der Fond die gewünschte Konsistenz (Paste) erreicht hat, anschließend abgeschmeckt und nur sehr mild mit Kräuter und Gewürze verfeinert.
Unser Gemüse-Fond ist bestens geeignet als Grundlage für alle Arten von Saucen und Suppen. Gerne kann der Gemüsefond auch als Ersatz zum herkömmlichen Suppengrün verwendet werden. Nur erhältlich bei unserem Feinkost-Versand und in ausgesuchten Geschäften.
Unser Gemüsefond ist ein Verkaufsschlager im Elsass.

Fumet de Crustaces
(Schalentierfond)

Hergestellt aus Langusten, Krabben und Dublin Bay Shrimps kann man mit diesem Fond allerhand edle und gehaltvolle Suppen, Saucen und Fischgerichte kreieren.
Vorsichtig werden von allen Krustentieren überwiegend die Schalen eingekocht, den diese haben den Geschmack. Sie werden so lange eingekocht, bis der Krustentierfond die richtige Konsistenz hat. Anschließend wird die Krustentierpaste mild mit Gewürzen und einem Schuss französischem Cognac verfeinert.
Diese Krustentierpaste wird so hergestellt wie es die Franzosen mögen und die müssen es ja wissen.
Aber Vorsicht, die Krustentierfond Paste bzw. auch Hummer Fond Paste genannt ist halb flüssig und sehr konzentriert, also vorsichtig rantasten. Den sie beinhaltet über 32% natürliche Extrakte, einer höchsten Werte weltweit.

Fumet de Poisson
(Fischfond)

Dieser Fisch Fond ist bestens geeignet um deftige Fischragouts und Fischsuppen zu zaubern. Sie ist auch hervorragend dafür geeignet eine leckere Bouillabaisse Marseillaise (die echte Bouillabaisse) oder eine gehaltvolle italienische Fischsuppe mit allerhand Kräuter und viel Knoblauch zu kochen. Allerhand Atlantik Fische und Karkassen werden behutsam eingekocht bis eine gehaltvolle Paste entstanden ist, anschließend wird der Fond noch mild mit Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt.
Durch den hohen Anteil an Extrakten (16 %) hat dieser Fisch-Fond die richtigen Intensität um Fischsuppen oder Fischragouts den richtigen Geschmack zu verleihen.
Aber Vorsicht! Der Fond ist sehr intensiv.

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